ワインの歴史は長く
紀元前6000年頃、すでに西アジアでワインがつくられていた形跡もあり、
エジプトやエーゲ海の島々を経て紀元前1000年頃からギリシャでも飲まれ、
その後ローマで広く飲まれました。
そしてローマ帝国の拡張と共にワインはヨーロッパ全体に広まります。
キリスト教ではワインがミサに欠かせないこともあってか、いたるところで葡萄が栽培される
ようになったのです。またヨーロッパの水の悪さも影響しワインの普及が加勢したといえるでしょう。
現在でも、フランスやイタリアなどの人々は日本人と比べ20倍もの量のワインを飲んでいます。
日本では、江戸時代の中期に葡萄作りを開始し、明治初期からワイン作りも開始しましたが、
栽培技術や醸造技術の未熟さか、人々の嗜好に合わなかったためなのか、
容易には受け入れられませんでした。
その後日本人の好みに合わせた甘味ワインの登場により、
ワインのおいしさが知られることとなりました。